俗话说，“病从口入”，很多疾病的发生与日常饮食密切相关。尤其对于慢性乙肝患者来说，科学合理的饮食不仅有助于肝功能恢复，还能延缓病情发展，降低肝硬化和肝癌的风险。

然而，并非所有食物都适合乙肝患者食用。以下是一份整理清晰的饮食禁忌清单，帮助乙肝患者更好地“管住嘴”，避免因饮食不当加重肝脏负担。

一、生姜——过量可能增加肝癌风险

生姜虽然具有温中散寒、增进食欲的作用，但其中含有黄樟素成分。长期大量食用生姜，尤其是已经出现肝功能异常的乙肝患者，可能会增加患肝癌的风险。[page]

更需要注意的是，腐烂变质的生姜会产生有毒物质，如黄曲霉毒素等，这些物质已被证实具有极强的致癌性，可能导致肝癌或食道癌。因此，民间流传的“烂姜不烂味”说法并不科学，存在严重健康隐患。

二、甲鱼——高蛋白难消化，加重肠胃负担

甲鱼富含蛋白质，营养价值高，但对于乙肝患者而言却未必适宜。