乙肝患者的胃肠道功能普遍较弱，常伴有胃黏膜水肿、胆汁分泌紊乱、小肠吸收能力下降等问题。食用甲鱼后，容易导致蛋白质难以消化吸收，滞留在肠道内腐败发酵，引发腹胀、恶心、呕吐等症状。

在严重情况下，还可能诱发血氨升高、肝性脑病甚至肝昏迷，危及生命。因此，建议乙肝患者尽量避免食用甲鱼，尤其是在肝功能失代偿期。[page]

三、辣椒——刺激肠胃，影响肝胆功能

辛辣食物容易引起胃肠湿热、消化不良，进而影响肝胆的正常运作。对于乙肝患者来说，辛辣刺激的食物会加重肝脏负担，影响营养吸收，不利于疾病的康复。

此外，辣椒中的某些成分还会刺激胃肠道，诱发或加重胃炎、胃溃疡等并发症，间接影响肝脏健康。因此，乙肝患者应尽量避免进食辣椒及其他辛辣调味品。

四、炸鸡等油炸食品——脂肪过高，易致脂肪泻和癌症风险

油炸类食物脂肪含量高，不易消化吸收，容易引起腹泻和脂溶性维生素缺乏。乙肝患者本身消化功能较弱，摄入过多油腻食物会导致脂肪泻、营养不良，进一步削弱身体抵抗力。

更重要的是，反复使用的煎炸油中往往含有多环芳烃类致癌物，长期摄入会增加患肝癌的风险。因此，乙肝患者应远离炸鸡、薯条、油条等高油脂食物。