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酱油的选择与健康使用：揭开厨房调味品的秘密
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在现代社会，人们对美食的追求不仅仅停留在“吃饱”的层面，更强调色香味俱全。
而在众多调味品中，酱油无疑是提升食物风味的关键之一。然而，市面上琳琅满目的酱油种类让人眼花缭乱，如何选择健康的酱油并正确使用它，成为了许多家庭主厨关心的问题。
酱油致癌？真相揭秘
有一种说法称酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪唑，这是一种可能致癌的物质。[page]
但实际上，根据世界卫生组织的标准，4-甲基咪唑被归类为2B级致癌物——即对人类致癌性的证据有限。目前市场上的正规酱油产品，其4-甲基咪唑含量均符合国际标准，因此不必过度担忧酱油会增加患癌风险。
真假酱油的区别
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