短期内过量摄入可导致急性中毒，表现为头晕、恶心呕吐和腹泻等症状；长期过量则可能导致慢性中毒，如骨关节病变、疲倦、皮肤瘙痒及女性月经减少等问题。[page]

维生素E

每日摄入超过1000毫克的维生素E可能会引起血栓形成或高血压等健康问题。

维生素D

长期过度摄入维生素D会导致血液中钙含量过高，进而引起维生素D中毒，出现皮肤瘙痒、食欲减退、口干等症状。

如何判断是否缺乏维生素？

当皮肤变得暗沉并伴有痘痘时，可能是缺乏维生素B、C或E的表现。

牙龈肿痛可能是缺乏维生素B2和C的信号。

掉发增多也可能是体内缺乏维生素B7（生物素）的一个迹象。

正确补充维生素的原则

“药补不如食补”，通过日常饮食来获取所需的维生素是最安全有效的方式：

维生素A：可以从富含蛋白质的食物、鱼油及蔬菜中获取，例如蛋黄、鱼油、芝士等。

维生素B族：存在于动物内脏、谷物、肉类、蔬菜水果以及奶制品中，推荐食用瘦肉、鱼类、虾类、土豆、冬瓜等。

维生素C：主要来源于新鲜水果和蔬菜，如柑橘类水果、红枣、山楂、芒果、番茄、黄瓜等。

维生素E：常见于富含蛋白质的食物、生鸡蛋和淡水鱼中，使用香油、葵花籽油、豆油等烹饪也是不错的选择。

特定人群需额外注意维生素的补充