胃癌是一种常见的消化系统肿瘤，其发病风险与我们的日常饮食习惯密切相关。正所谓“病从口入”，不健康的饮食习惯会增加患胃癌的风险。以下是一些应当避免的食物以及科学预防胃癌的方法。

增加胃癌发病风险的食物

高盐食物

现代人的饮食中普遍盐分摄入过多，这不仅增加了高血压等心血管疾病的风险，还可能损害胃黏膜，提高胃癌的发生几率。

辛辣食物

辛辣食物通常含有大量调味品如盐、胡椒等，这些成分能刺激胃酸分泌，长期食用可能损伤胃黏膜，增加胃癌风险。[page]

加工食品

虽然肉类是美味的来源，但加工肉制品中含有亚硝酸盐，这是一种已知的致癌物质。即使不含亚硝酸盐，加工肉类中的高盐分也对胃健康不利。

泡菜中含有的亚硝酸盐在特定条件下可转化为致癌的亚硝胺化合物，因此适量食用为宜。