紫菜不仅营养丰富，还具有多种保健功效。现代医学认为，多食紫菜可以减少胆固醇、软化血管，促进大脑发育，抗恶性贫血，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。紫菜中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可以预防人体衰老，牛磺酸则有助于降低有害胆固醇，保护肝脏。此外，紫菜中的食物纤维可以保持肠道健康，预防便秘。[page]

在日常生活中，紫菜可以搭配不同食材煮汤，发挥出更多的功效。例如，高血压患者可以每天食用50克紫菜，辅助降压；香油紫菜汤则有助于治疗便秘；紫菜海带汤可以去脂减肥，适合体胖的女性饮用；紫菜虾皮汤补碘又补钙，对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果；紫菜瘦肉汤则适合消化功能减退的老年人食用，具有延年益寿的作用。

在选购紫菜时，我们应选择片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质的紫菜，含水量在9%以下者为佳品。紫菜每次食用15克为宜，体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。

值得注意的是，海苔是紫菜的一种商品名，具体来说，海苔是条斑紫菜的加工产品。因此，在购买海苔时，我们也可以享受到紫菜所带来的丰富营养和保健功效。

总之，紫菜这一历史悠久的珍贵海味，以其丰富的营养价值和多样的保健功效，成为了我们日常生活中的黑色长寿菜。无论是煮汤、凉拌还是作为其他菜肴的配料，紫菜都能为我们的健康加分。让我们在享受美食的同时，也收获健康和长寿。