日本近期因政治问题引发连锁反应，中国发布赴日旅游提醒导致旅游退单潮，同时全面停止进口日本水产品。这两大事件对日本餐饮业形成“双重暴击”，从消费端到供应链均遭受重创，其影响深度与广度远超单一因素冲击。

一、旅游退单：消费端“断流”直接冲击营收

中国游客是日本餐饮消费的核心群体，其消费规模与消费习惯深刻塑造了日本餐饮市场格局。旅游退单潮下，餐饮业面临订单锐减、收入断崖的困境。

核心客群流失，消费规模萎缩

2024年，中国游客在日餐饮消费占外国游客总消费的38%，京都、大阪等热门旅游地的中餐厅、居酒屋、回转寿司店等，超六成收入依赖中国客群。以东京银座为例，高端餐厅原定12月举办的10场中国企业年会宴席全部取消，单场宴席消费均超500万日元，直接损失超5000万日元。北海道札幌溪流酒店配套餐厅因住宿订单取消，团体餐预订量同步减少，单月损失超2000万日元。

消费结构失衡，中小商户承压

中国游客偏好“高单价、高频率”的餐饮消费，如人均消费超1万日元的怀石料理、人均3000日元的回转寿司等。退单潮下，这类高利润业态首当其冲。例如，京都部分老字号和食店为迎合中国游客推出的“改良版怀石料理”，因游客减少导致本土客群流失，营收下降超50%。而面向大众市场的拉面店、定食屋等，虽受影响较小，但因整体客流量下降，仍面临“薄利难维持”的困境。（本文由AI辅助生成）[page]