黑米可能影响某些药物的代谢，增加肝脏负担，尤其是正在服用降压药、降糖药或其他慢性病药物的人群，应避免与药物同食或大量食用。

三、吃黑米的三大注意事项

为了更好地发挥黑米的营养价值，吃法也需讲究：

提前浸泡，煮熟食用

黑米质地较硬，建议提前浸泡6~8小时甚至一整晚，以便煮熟煮透。未煮熟的黑米不仅影响营养吸收，还可能引起消化不良，特别是老人和儿童应特别注意。

上火期间不宜食用

黑米性温，具有一定的补益作用。如果正处于上火、咽喉肿痛、口腔溃疡等热症期间，应暂时避免食用，以免加重症状。

避免过度加工

黑米的营养主要集中在表层，尤其是黑色的外皮中。过度精加工会破坏营养成分，建议尽量保留原粒煮粥或蒸饭，以保留更多营养。

四、如何挑选优质黑米？三招教你辨别真假

闻气味

优质黑米有淡淡的天然米香，无霉味、酸味或异味。若有刺鼻或不正常气味，可能是陈米或劣质米。

摸表面

真正的黑米表面略显粗糙，因保留了米糠层。如果米粒表面过于光滑，可能是经过抛光处理的假黑米。

尝味道

优质黑米口感微甜、有嚼劲，无明显酸苦或其他怪味。若味道发酸、发苦或毫无味道，建议不要购买。

结语：

黑米作为一种营养丰富的粗粮，适合大多数人日常食用，尤其适合需要调理体质、改善肠胃功能、养护心血管的人群。但也要注意个体差异，避免因盲目追求“养生”而带来健康风险。

吃黑米，讲究科学搭配、合理摄入，才能真正实现“粗中有细，细中有粗”的健康饮食理念。从今天开始，把黑米加入你的健康食谱吧，但别忘了：适合自己的，才是最好的！