米饭和面条在蒸煮过程中会吸收大量水分（约70%），使得它们每单位重量的热量相对较低。

相比之下，馒头吸收的水分较少（约41%-47%），这意味着同样重量下的馒头含有更多的面粉，从而热量更高。[page]

具体来说：

一个100克的大馒头大约有233千卡；

一小碗100克的米饭大约是117千卡；

同样重量的小碗面条则约为109千卡。

减肥选择：均衡营养更重要

虽然从单纯热量角度看，面条似乎是减肥期间的最佳选择，但饱腹感也是影响进食量的一个重要因素。蛋白质和膳食纤维含量较高的食物能提供更强的饱腹感，有助于减少下一餐的食物摄入量。因此，米饭和面条在这方面的表现都优于馒头。

总结一下：

热量角度：面条＜米饭＜馒头；

饱腹感：米饭和面条因富含蛋白质和膳食纤维而更具优势；

减肥建议：优先选择米饭或面条作为主食，并尽量选用杂粮版本；如果选择馒头，则需注意控制份量。

记住，减肥的关键在于整体的均衡饮食加上适量运动，而不是仅仅关注某一类食物的选择。通过合理搭配饮食，你可以既享受美食又保持健康体态。