然而，随着现代营养学的发展，专家指出过量摄入猪油会导致体内脂肪堆积，影响健康。于是，猪油逐渐被贴上了“高脂肪”、“不健康”的标签，许多人因此转向使用植物油作为烹饪用油。对于许多90后和00后的年轻人来说，猪油可能已经是一个陌生的概念。[page]

香气扑鼻的回忆

在过去的日子里，无论是路边摊上的馄饨还是面条，都会加入一小勺猪油，那股独特的香气能够弥漫整条街。猪油不仅让素菜变得更加香甜可口，还能为汤品增添浓郁的风味。小时候，每当家里熬制猪油时，孩子们总是围在一旁，期待着能尝到香脆的油渣。

炼好的猪油装入罐中密封保存，可以长时间保持新鲜。食用时只需挖出一小勺拌入米饭或面条中，便能让普通的饭菜变得格外诱人。没有了猪油，似乎任何食物都显得平淡无味。

猪油真的不健康吗？

事实上，关于猪油是否健康的争议主要源于其成分。猪油含有饱和脂肪酸甘油酯及不饱和脂肪酸甘油脂，而植物油则主要由不饱和脂肪酸组成。虽然饱和脂肪酸含量较高，但适量摄入猪油并不会对健康造成太大影响。相反，猪油富含人体必需的维生素A和D，并具有补虚润燥、解毒等功效。

适当食用猪油有助于皮肤润泽，促进儿童骨骼发育，预防软骨病或佝偻病的发生。当然，猪油热量较高，长期过量食用可能导致肥胖及心血管疾病。因此，合理控制猪油的摄入量至关重要。