时令养生
猪油：从家家必备到被误解的美味
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随着时代的进步，人们的生活水平有了显著提升，饮食结构也发生了巨大变化。然而，在物质丰富的今天，健康问题也随之而来，尤其是由于不忌口和不节制的饮食习惯导致的身体不适。今天我们要讨论的是曾经在家庭厨房中占据重要位置、如今却被一些人视为不健康食品的猪油。
从一斤难求到被“踢下神坛”
猪油，又称猪大油或荤油，是通过熬制猪肥肉或板油制成的一种油脂。在二十几年前，猪油几乎是每家每户做饭不可或缺的食材。[page]
那时，为了获得更多的猪油，人们往往偏好购买肥肉较多的猪肉，甚至需要与肉店老板好言相商才能买到膘厚的猪肉。可以说，猪油在过去是一斤难求的珍贵物品。
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