它含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，能够相应减少人体对胆固醇的吸收，有助于稳定血压和血脂水平，预防动脉粥样硬化。同时，圆白菜中的维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用，因此被誉为天然“养胃菜”。

此外，圆白菜中还含有一种特殊的香味物质——异硫氰酸酯，这是一种含硫的化合物，对预防癌症和心脑血管疾病具有积极功效。[page]

圆白菜里的维生素K不仅有利于肠道健康，还有助于增强骨质。而其丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，更是能够帮助延缓细胞衰老速度，让女性朋友们保持青春活力。

为了让圆白菜的营养更好地被吸收，我们建议在烹饪时采用手撕的方式，而不是用刀切。手撕的方式能够让每个叶片充分受热，保持软硬适度，同时还能减少蔬菜细胞壁的破坏，防止营养流失。在炒制时，也要注意火候，不宜炒太久，以免吃起来干巴巴的，大量营养元素也会流失。

在挑选圆白菜时，我们可以从手感和外表两个方面来判断其品质。手感比较沉的圆白菜水分充足，结构紧凑，口感会更好；而优质的圆白菜看上去鲜艳而有光泽。如果一次吃不完整颗圆白菜，我们可以从外层开始一层层剥下来需要的叶片量，然后用保鲜膜或塑料袋包好剩下的部分放入冰箱冷藏，这样会比从中间切开保存得更好一些。

圆白菜不仅物美价廉，而且功效多多，不妨经常买一颗做给家人吃。你还有哪些好的吃法呢？欢迎留言和大家分享哦！好东西不要私藏，转发给身边的亲朋好友都看看吧！