玉米，这一金黄诱人的食材，无论是煮、蒸、烤还是炖汤，都频繁地出现在我们的餐桌上，成为许多人百吃不厌的美食。它不仅口感丰富，更蕴含着丰富的营养物质，对人体有着诸多益处。

然而，关于玉米能抗癌的说法，却需要我们理性看待。尽管有研究表明，玉米中的谷胱甘肽能使癌细胞失去活性，但实验室所用的剂量与我们日常食用的量相去甚远。

此外，通过食用玉米摄入的谷胱甘肽，在经过消化道后是否仍具有抗癌作用，以及能否直接作用于癌细胞，目前仍是未知数。因此，我们不能过分依赖玉米来抗癌，而应保持均衡营养的饮食、良好的生活习惯和规律的运动，这才是预防癌症的有效方法。[page]

尽管如此，玉米的营养价值仍然不容忽视。作为粗粮的优秀代表，玉米富含碳水化合物和蛋白质，其热量还比大米低，可以作为主食的一部分。此外，玉米的维生素含量极高，是大米和小麦的5～10倍，特别是维生素C的含量，更是苹果的4倍。同时，玉米中还含有一定量的纤维素，有助于促进肠道蠕动。