在追求苗条身材的道路上，许多朋友选择了素食减肥法，然而，坚持一段时间后，却发现体重并未如期下降，甚至有些人还出现了体重增加的情况。

原来，一味吃素并不能保证减肥成功，其中隐藏着不少误区，尤其是关于“假”蔬菜的认知。

一、素食≠低热量，“假”蔬菜让你悄然增肥

素食并不等同于低热量饮食。有些看似蔬菜的食物，实际上含有较高的碳水化合物，完全可以作为主食来食用。将这些主食类蔬菜当作配菜，无疑会增加热量摄入，导致体重增加。[page]

根茎类蔬菜，如土豆、红薯和山药，是典型的高淀粉食物。每100克土豆中含有17.8克的碳水化合物，与白米饭的热量不相上下。因此，酸辣土豆丝配白米饭的组合，其实是在不知不觉中摄入了两份主食。