为了减盐不减味，我们可以巧妙运用葱、姜、蒜、花椒等天然食材作为调味品的替代品，它们不仅能为菜肴增添风味，还富含多种营养素，助力健康。[page]

葱：富含维生素、矿物质及烯丙基二硫化合物，具有强大的杀菌力和预防呼吸道、肠道传染病的作用。在烹饪贝类时多加葱，可驱寒温胃，同时去除腥味。

姜：性微温，可发汗、祛寒、解毒、止吐。在烹饪鱼蟹类时加入姜，既能去腥又能助消化。姜汁茶还能预防晕车、晕船，并有助于降低胆固醇、预防血栓。

蒜：被誉为“天然抗生素”，具有强大的杀菌能力。烹调禽类时加入蒜，可杀菌消毒、去除异味，并提升肉质的鲜美。

花椒：原产中国，具有散寒除湿、芳香健胃、杀虫解毒等功效。在烹调腥燥肉食时加入花椒，可去腥增香，提升食欲。

巧妙搭配，美味升级

贝类多放葱：葱的温性可以中和贝类的寒性，同时增添香气。

鱼蟹类多放姜：姜的辛辣味能有效去除腥味，同时暖胃健脾。

禽肉多放蒜：蒜的杀菌作用能确保食物安全，同时提升肉质的口感。

腥燥肉食多放花椒：花椒的麻香味能掩盖肉类的腥味，增加食欲。

调料保存小妙招

为了让这些天然调料保持新鲜，我们可以采用一些简单有效的方法进行保存：

大蒜：切去根部，放入塑料袋中扎紧，置于冰箱保鲜。