选择小型鱼类如鲫鱼、鲈鱼、鲳鱼、带鱼等；

金枪鱼建议选择罐头用的“轻肉金枪鱼”（如鲣鱼），且每周不超过1-2次。

3.“三无”淡水鱼：寄生虫高发区

一些来源不明的野生淡水鱼，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼，若生长在污染水域或未彻底煮熟，极易携带肝吸虫、肺吸虫、姜片虫等寄生虫。生食或半生不熟（如鱼生、醉鱼、腌鱼）风险极高。

肝吸虫感染可导致肝硬化、胆管癌；

近年来因吃鱼生感染寄生虫的病例逐年上升。

淡水鱼务必彻底煮熟，避免生食；

购买有检验检疫标志的养殖鱼，避免野外捕捞的“野鱼”。

4.鱼胆“以毒攻毒”？这种鱼千万别吃胆

民间有“鱼胆清火明目”的说法，导致一些人误食草鱼、鲤鱼、鲢鱼等鱼胆，结果引发急性中毒。（本文由AI辅助生成）[page]

鱼胆汁含胆酸、氢氰酸等剧毒物质，即使高温烹煮也无法完全破坏；

少量食用即可导致恶心、呕吐、肝肾功能衰竭，严重者可致死。

任何鱼类的鱼胆都不可食用，加工时务必去除干净；

切勿轻信偏方，拿生命“试毒”。

5.反复解冻或变质的冷冻鱼

超市或菜市场中，一些冷冻鱼因储存不当、反复解冻，表面发黏、有异味、肉质松散，已滋生大量细菌，甚至产生组胺，引发过敏性食物中毒。