“鱼头豆腐汤”“爆炒鱼泡”“红烧鱼肚”……鱼身上的各个部位，常被做成美味佳肴端上餐桌。然而，你可能不知道，在鱼的众多可食部位中，有一个地方绝对不能吃，否则可能给健康埋下严重隐患。

这个部位就是——鱼胆！

尽管民间流传着“鱼胆明目、清火、治高血压”的说法，甚至有人生吞草鱼、鲢鱼胆来“治病”，但医学界早已发出警告：鱼胆有毒，误食可致肝肾衰竭，严重者危及生命！

一、鱼胆有毒，不是“偏方”而是“毒药”

鱼胆，是鱼类体内帮助消化脂肪的器官，其主要成分包括胆酸、氢氰酸、组织胺和鲤醇硫酸酯钠等有毒物质。其中，鲤醇硫酸酯钠是一种强细胞毒素，耐高温，即使煮熟、泡酒也无法完全破坏其毒性。

误食鱼胆的后果有多严重？

轻者：恶心、呕吐、腹痛、腹泻；

重者：肝功能损伤、急性肾衰竭、电解质紊乱；

极严重者：多器官功能衰竭，甚至死亡。

据临床统计，每年都有因生吞鱼胆中毒送医的病例，部分患者因延误治疗导致终身透析或器官移植。（本文由AI辅助生成）[page]