洁齿防龋：含有的叶绿素不仅能改善口腔卫生，还能预防龋齿并消除口臭，同时对皮肤健康有益。

降脂减肥：烟酸和维生素C有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，具有良好的降脂减肥效果。

保护视力：富含胡萝卜素，对于保护视力、改善夜盲症及视力减退有显著作用。[page]

如何吃得更健康？

茎叶分开烹饪：空心菜的茎和叶营养成分各有千秋，茎部纤维素高，叶部富含维生素和矿物质。根据不同的口感特点选择合适的烹调方式，如茎部适合切丁爆炒，叶子则适合清炒、凉拌或做汤。

适宜人群：非常适合一般人群食用，尤其推荐给便秘者、高血压患者以及糖尿病患者；但肾结石患者、消化道溃疡患者和低血压者应适量减少摄入。

健康食谱推荐

凉拌空心菜：简单易做，清新爽口，特别适合夏日消暑。

空心菜粥：既有凉血利尿之效，又不失美味，老少皆宜。

最后，关于网络上流传的“空心菜农残超标”的说法，实际上只要是正规渠道购买的空心菜，其安全性是有保障的。所以，在这个夏天，不妨多多享受这道美味又健康的蔬菜吧！