在选择玉米时，我们可能会面临多种选择。不同种类的玉米，在口感和颜色上可能有所不同，但它们的营养价值其实相差不大。甜玉米和糯玉米是两种常见的口感类型，甜玉米的淀粉含量较低，而糯玉米的淀粉含量高且升糖速度较快，因此糖尿病患者应谨慎食用。在颜色上，黄玉米、白玉米和紫玉米各有特色，所含的色素不同，因此具有不同的营养价值。但无论选择哪种玉米，我们都应注意适量食用，并仔细咀嚼，以充分吸收其营养。[page]

在食用玉米时，我们还需要注意一些细节。首先，不要过分迷信玉米须的降压、降糖作用，因为目前尚无定论。其次，吃玉米时要啃干净，特别是玉米胚芽部分，它含有丰富的矿物质和蛋白质，是玉米营养的重要组成部分。此外，在煮玉米时加点盐，不仅可以提升玉米的甜味，还能使玉米中的烟酸更容易被人体吸收。

最后，需要提醒的是，吃玉米时应细嚼慢咽，否则部分玉米粒可能会因为表皮未被破坏而以原型排出体外，造成营养的浪费。因此，在享受玉米的美味时，我们也要注重食用方法，以充分发挥其营养价值。