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隔夜菜真相揭秘：安全食用有讲究
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关于隔夜菜的争论，多年来一直未曾停歇。在大多数家庭中，一顿饭往往做得多、吃得少，倒掉剩余的食物显得太过浪费，因此将剩菜留到隔天吃成为了再正常不过的事情。
然而，网络上流传着隔夜菜有毒、吃了会致癌的说法，这究竟是不是真的呢？
首先，我们需要明确什么是隔夜菜。从字面意义上来看，隔夜菜似乎指的就是放了一夜的菜。[page]
但实际上，隔夜菜更广泛地指的是烹饪后没有吃完、放置了一段时间的菜。一般来说，放置时间超过5-8个小时，就可以算作隔夜菜。当然，除了时间因素外，储存方式、温度和密封性也是决定一道菜是否成为隔夜菜的重要条件。
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