注意:
这样的西红柿不能吃
☞长黑斑的西红柿不能吃
西红柿在污染了交链孢菌后,因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败,该毒素叫交链孢毒素,其毒性虽然没有黄曲霉毒素强,但还是存在致癌风险和其他健康风险。
这种真菌毒素不只是存在于腐烂部位,也会扩散在2cm之内的健康组织中。虽然2cm之外部位相对比较安全,但还是建议较小个的西红柿最好整个舍弃不吃。
☞还未成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱,摄入过量或误食龙葵碱时,会引起恶心、呕吐等中毒症状,甚至可能会引起死亡。
知识卡片
西红柿虽好,但对某些人来说,短时间内吃大量西红柿,也会对人体产生明显的副作用。
以下8类人应少吃:西红柿过敏的人、肾功能障碍的人、肠易激综合征患者、胃食管反流病/胃灼热的人、容易胃痛和腹痛的人、尿失禁和膀胱炎患者、偏头痛患者、担心皮肤变色的人。