很多人觉得自己吃得清淡：早餐一碗白粥配油条，中午一大碗面条，晚上两碗米饭配青菜。看起来没有大鱼大肉，实际上碳水摄入已经超标。尤其是油炸面食，油条、油饼、麻花、炸糕，既吸油又升糖，对血脂很不友好。

建议把主食的一半换成全谷物和杂豆，比如燕麦、糙米、荞麦、玉米、红薯、红豆、绿豆。吃面条时少喝汤，少吃炒面、炒饭；想吃米饭，可以加一把杂粮一起煮。这样饱腹感更强，血糖也更平稳。

第三种：反式脂肪和油炸加工食品

蛋糕、蛋挞、起酥面包、饼干、薯片、炸鸡、油条、植脂末奶茶、方便面调料包，都可能含有反式脂肪或反复加热的油脂。反式脂肪被称为“最坏的脂肪”，它会升高坏胆固醇，同时降低好胆固醇，对血管的伤害比饱和脂肪更明显。[page]

街边油炸食品尤其要警惕。油脂反复高温加热后，不仅脂肪质量变差，还可能增加代谢负担。很多烘焙点心为了追求酥脆口感，会加入人造黄油、起酥油、植脂末，配料表里一旦出现这些词，就要少买少吃。

建议减少油炸、起酥、奶油类食品；早餐尽量不吃油条、油饼；下午茶少吃蛋糕、饼干。外出就餐时，少点干煸、干锅、红烧、糖醋类菜品，这些做法往往油糖都不低。

真正该这样吃

控制血脂不是完全不吃肉，也不是只吃水煮菜。长期过度忌口，反而可能导致蛋白质不足、营养不良，甚至因为饿得太久而报复性进食。