放入冰箱后再加热，油脂被牢牢锁在食材内部，吃起来更“油腻”。

虽是素菜，却比荤菜还“油”；

长期食用易引发胰岛素抵抗，增加糖尿病风险。

改用少油版做法：茄子和土豆先蒸熟再炒；

自制时控制用油，避免油炸；

外食时尽量不点或少点此类菜肴。

4.火锅配菜拼盘（尤其是油炸豆皮、油面筋）——隐形“油库”

很多人喜欢在家吃火锅，常提前准备各种配菜冻在冰箱。其中，油炸豆皮、油面筋、蟹棒、鱼豆腐等加工品，本身在制作过程中就经过油炸或高油处理，吸油能力极强。涮火锅时再蘸麻酱、香油碟，油脂摄入瞬间“爆表”。

一份火锅蘸料+油炸配菜，油脂轻松超过50克；

加工食品还含高盐、添加剂，双重负担。

选择新鲜蔬菜、菌菇、豆腐、瘦肉片等低脂食材；

蘸料用醋、蒜泥、香菜代替麻酱；

油炸豆皮、油面筋尽量少吃或不吃。

健康提醒：

✅ 冰箱不是“保险箱”：高油、高盐、高糖的菜肴即使冷藏，也无法降低其健康风险。（本文由AI辅助生成）[page]

✅ 学会“看菜忌口”：不是所有剩菜都适合再吃，尤其高油菜，宁可浪费也不贪嘴。