长期食用易导致血脂升高、体重增加。

少做或不做油炸丸子；

若想保存，可改用烤箱烤制后冷冻，减少油脂摄入。（本文由AI辅助生成）[page]

2.红烧肉/梅干菜扣肉——冷藏后全是“动物油”

红烧肉、扣肉等传统菜肴，烹饪时本就用了大量肥肉和油脂，为了让口感软糯，还会长时间炖煮，使脂肪充分析出。虽然热的时候油是液体，但一旦放入冰箱冷藏，表面就会凝结厚厚一层“白油”。

很多人舍不得倒掉，加热后继续吃，等于直接摄入大量饱和脂肪。

动物脂肪过多，易升高“坏胆固醇”（LDL）；

增加动脉硬化、高血压风险。

烹饪时提前焯水，减少肥油；

冷藏后食用前，务必刮去表面凝固的油脂；

控制食用频率，每月不超过1-2次，每次不超过50克。

3.地三鲜（土豆、茄子、青椒）——吸油“海绵菜”

地三鲜本是素菜，但因茄子和土豆极易吸油，炒制时往往需要大量油“过油”或“煸炒”，才能达到外焦里嫩的口感。一份地三鲜的用油量，可能高达30克以上，比一天的推荐量还多。