在琳琅满目的蔬菜中，芹菜或许并不起眼，但它却凭借独特的营养价值和保健功效，悄然走红国际健康圈。这种常被我们端上餐桌的“平民菜”，早已超越了普通食材的身份，被誉为“天然降血压药”，近年来更在美国掀起保健风潮，受到罗伯特·德尼罗、西尔维斯特·史泰龙等好莱坞明星的推崇，成为他们日常饮食中的健康新宠。

芹菜为何被称为“天然降压菜”？

现代营养学和传统中医都为芹菜的保健价值提供了有力支持。

中医认为，芹菜性凉，味甘、苦，入肝、胃、心经，具有平肝清热、祛风利湿、降压安神的功效。尤其适用于肝阳上亢型高血压人群，表现为头晕头痛、面红目赤、情绪易怒等症状。

而从现代科学角度看，芹菜富含多种有益心血管健康的活性成分：

芹菜素（Apigenin）：一种天然黄酮类化合物，具有抗炎、抗氧化、舒张血管的作用，有助于降低外周血管阻力，辅助调节血压。

钾元素丰富：芹菜是高钾低钠蔬菜的代表。钾能促进体内钠的排出，帮助平衡电解质，缓解血管压力，对预防和控制高血压至关重要。

膳食纤维与植物固醇：有助于降低胆固醇吸收，改善血脂水平，保护血管内皮，预防动脉硬化。[page]

水分充足，热量极低：适合控制体重人群食用，间接降低心血管疾病风险。