提到猪油渣，很多人脑海中会浮现出儿时的画面：厨房里飘着香味，锅里滋滋作响的猪油熬到金黄酥脆，捞出来咬一口，香脆可口，满足感爆棚。这不仅是一种食物，更是一代人记忆中的“童年味道”。

但随着健康理念的普及，人们越来越关注饮食对身体的影响。尤其是对于中老年人、三高人群和减肥人士来说，猪油渣成了“望而却步”的存在。

那么问题来了：

猪油渣到底是营养补品，还是健康隐患？它对血管有益还是有害？会不会致癌？我们还能不能吃它？[page]

一、猪油渣到底是什么？

猪油渣是猪脂肪在高温熬制后剩下的固体残渣，含有大量脂肪和饱和脂肪酸。在过去物质匮乏的年代，它是补充热量和营养的重要来源；而在如今饮食丰富、肥胖率上升的时代，它却成了高热量、高胆固醇的“代表”。

二、猪油渣的“益处”与“风险”

提供能量：猪油渣热量高，适合营养不良或需要快速补充体力的人群。