时令养生
正确食用抗癌食材：西红柿与大蒜的科学吃法
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许多人认为生吃西红柿可以抗癌，有效预防多种癌症如子宫癌、卵巢癌等。然而，事实并非如此简单。
西红柿中的番茄素被纤维素包裹着，需要通过加热才能释放出来发挥其抗癌作用。因此，仅仅洗洗就生吃的习惯，并不能达到预期的健康效益。
同样地，大蒜被誉为“抗癌之王”，但直接食用或加温后食用并不能充分发挥其抗癌功效。[page]
正确的方法是将大蒜切片或捣碎后，在空气中放置15分钟，使其与氧气充分接触生成大蒜素，这才是真正具有抗癌效果的成分。如果只是快速吞咽整瓣大蒜，则几乎没有任何益处。
此外，还有些蔬菜和食物需要注意食用方式以避免潜在健康风险：
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