然而，长期食用含有甲醛的面条会对我们的身体健康造成严重影响。因此，在购买面条时，我们应选择那些没有刺激性气味、颜色自然的产品。

此外，我们还要警惕那些过于白亮的面条。这些面条很可能添加了增白剂，长期食用会对身体造成威胁。我们应选择颜色自然、略带黄色的面条，这样的面条更加健康。[page]

除了挑选健康的面条外，煮制面条的方法也至关重要。很多人纠结于煮面条时应该用冷水还是热水，其实都不对。

正确的做法是，在水烧至冒气泡时（大约70~80度）将面条摆散下入，然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动。这样煮出的面条既不会粘连，又格外筋道好吃。

在煮面条的过程中，我们还可以加入一勺盐，这样不仅可以防止粘锅，还可以增加底味，使面条更加筋道。同时，加盐还可以防止溢锅现象的发生。

当面条煮至水沸腾时，会出现许多泡沫，如果继续煮会导致汤浑浊、面发黏。这时我们需要点一次凉水，即所谓的“点水”，这样可以使面汤变得清澈，使面不易夹生。煮好的面条需要过凉水“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳。

综上所述，挑选健康的面条并掌握正确的煮制方法，才能让我们享受到既美味又健康的面条。希望这篇文章能帮助大家更好地了解和掌握面条的挑选与煮制技巧。