✅ 结论：吃熟茄子，安全无忧。

真相二：茄子不能和海鲜同吃？寒凉伤胃是误区！

“茄子+螃蟹=寒上加寒，腹泻腹痛！”“同食会中毒”……这类说法在民间广为流传。

实际上，从现代营养学角度看，茄子与虾、蟹、墨鱼等海鲜并无化学反应，不会产生有毒物质。所谓“寒凉叠加”属于中医辨证范畴，并非人人适用。对于脾胃虚寒、容易腹泻的人群，大量食用寒性食物（如生冷海鲜+凉拌茄子）可能引起肠胃不适，但这属于个体体质问题，而非普遍“禁忌”。

✅ 结论：健康人群完全可以放心搭配；体质偏寒者适量即可，无需绝对禁止。

真相三：真正要警惕的，是这种吃法！

比起“食物相克”，更值得警惕的是不健康的烹饪方式：

吸油严重，高脂高热量

茄子结构疏松，像海绵一样吸油。一道地三鲜或油焖茄子，可能吸入大量油脂，导致热量飙升，增加肥胖、高血压风险。

腌制过久，亚硝酸盐升高

自制腌茄子若发酵不当或存放时间过长，可能产生亚硝酸盐，长期食用有健康隐患。

未彻底清洗，农药残留

茄子表皮易残留农药，建议用流水冲洗并去皮食用，尤其是老人和儿童。