在糖尿病患者的饮食管理中，很多人都会问：“红薯能吃吗？”因为它的口感偏甜，一些糖友担心吃了会升高血糖。其实，从营养学角度来看，适量食用红薯不仅不会引起血糖剧烈波动，反而对健康有益。

一、红薯不是“升糖炸弹”，而是低GI食物

判断一种食物是否适合糖尿病患者，关键要看它的升糖指数（GI值）。GI值越低，说明它对血糖的影响越小。

红薯的GI值约为54，属于低升糖指数食物，远低于米饭（约85）、白面包（约90）等常见主食。因此，只要控制好摄入量，糖尿病患者完全可以将红薯作为日常饮食的一部分。[page]

不仅如此，红薯中的碳水化合物含量约为29%，虽不算低，但由于其富含膳食纤维和复杂碳水化合物，消化吸收速度较慢，不容易引发血糖快速上升。

二、红薯营养丰富，是天然的“全能食材”