胃癌在安徽、甘肃和青海等地尤为普遍。中国是胃癌的重灾区，全球约44.1%的新发病例和49.9%的死亡病例发生在中国。不良饮食习惯如暴饮暴食、过量饮酒及偏好腌制食品等都是增加胃癌风险的关键因素。西北地区的居民特别喜爱食用腌肉和腌菜，而这类食物中含有的亚硝酸盐是一种已知的致癌物质。[page]

肝癌高发区域

广东、广西和海南则是肝癌的高发省份。中国在全球肝癌发病率中位居首位，超过半数的肝癌病例发生于此。慢性乙肝感染是导致肝癌的重要原因之一，“肝炎—肝硬化—肝癌”这一进程揭示了病毒性肝炎如何演变成致命疾病。另外，沿海地区温暖湿润的气候条件有利于黄曲霉素的生长，这种毒素对肝脏具有极强的毒性作用，进一步增加了肝癌的发生率。

食管癌高发区域

河南、河北和山西构成了食管癌的高发地带。与胃癌类似，长期食用腌制食品以及进食过热或过硬的食物都会损伤食管黏膜，从而提升食管癌的风险。据估计，每年全世界约有40万人死于食管癌，其中中国占了相当大的比例。

虽然上述癌症在特定区域内更为常见，但它们并非局限于这些地区。癌症的发生与个人的生活方式密切相关。因此，“中国癌症负担地图”的发布旨在提醒公众关注自身健康，改善生活习惯，以预防癌症的发生。