生姜作为厨房三宝之一，在众多食材中脱颖而出，其独特的风味和多种健康益处让它备受喜爱。然而，关于生姜的一些说法，如“冬吃萝卜夏吃姜”，“晚上吃姜胜似砒霜”，以及它是否能防脱发等，究竟哪些是真实的呢？让我们一起深入探讨。

晚上吃生姜真的像砒霜一样有害吗？

有一种流传的观点认为，“晚上吃姜胜似砒霜”。实际上，这种说法并没有科学依据支持。生姜含有姜辣素，确实对心脏和血管有一定的刺激作用，能够促进血液循环和扩张血管。[page]

但这并不意味着晚上食用生姜就会对人体造成类似砒霜的危害。除非大量食用导致兴奋难以入睡，一般情况下适量食用生姜不会带来不良影响。生姜富含精油、纤维素、蛋白质等多种营养成分，无论早晚食用，其营养价值保持不变。

生姜与防脱发的关系