制作茴香菜炒鸡蛋所需的材料非常简单，只需茴香菜1把、鸡蛋3个以及适量的油盐即可。首先，将茴香菜洗净并切碎，然后将鸡蛋磕入碗内并加入盐，用筷子搅打均匀。接着，将切碎的茴香菜放入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋液和茴香菜融为一体。

接下来，将锅烧热并加入适量的油，待油热后淋入搅拌好的茴香菜鸡蛋液，将鸡蛋液摊开。待蛋液稍凝固后，用铲子将其翻炒成块，炒至蛋液完全凝固即可关火，盛出装盘享用。[page]

值得注意的是，由于茴香菜含有挥发油物质，味道较为浓重，因此在炒制时只需加盐调味，无需添加其他调料。此外，煎制时火力不宜过大，以免煎糊。

总的来说，茴香菜炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富。喜欢茴香菜的朋友们不妨尝试一下这道简单的家常菜，为餐桌增添一份美味与健康。