“我每天都要吃比萨饼，有时候早餐、午餐和晚餐都是比萨饼，”蕾在接受《每日邮报》采访时说，“如果早上没吃到比萨饼，我就会饿着肚子度过一整天，因为我实在无法吃其他东西。每当想到要去尝试新的食物，我就感到极度不安，甚至恶心。对我来说，强迫自己吃其他食物就如同要求一个害怕蜘蛛的人去触摸蜘蛛一样。”[page]

尽管蕾在两年前寻求了专业人士的帮助，并且在一定程度上减少了对比萨饼以外食物的恐惧，但她仍然无法克服心理障碍，尝试多样化饮食。

对此，伦敦大学国王学院的营养学家克里斯·切伊特表达了深切的担忧。他指出，长期单一食物摄入将导致维生素和其他重要营养素的缺乏，同时，比萨饼中过高的饱和脂肪含量增加了患心脏病和中风的风险，长远来看，这样的饮食习惯可能会缩短蕾的生命。

索菲·蕾的故事提醒我们，选择性饮食障碍不仅影响个体的营养状况，还可能对整体健康造成长期的负面影响。对于患有此类障碍的人群来说，及时寻求专业的心理和营养指导至关重要。