为了验证这一结论的可靠性，研究人员还分析了27项相关研究的数据，最终得出一致结论：每天吃一个鸡蛋并不会导致心脑血管问题，即使是血脂水平较高的人群也可以安心食用，无需丢弃蛋黄。

吃鸡蛋的四大好处

保护视力 鸡蛋中的玉米黄素和叶黄素等物质有助于预防紫外线对眼睛的伤害，改善用眼过度引起的疲劳，对保护视力有一定效果。[page]

清肝明目 鸡蛋中的卵黄素和卵磷脂能提高肝脏修复能力，减轻肝脏负担，促进身体排毒。中医认为，肝与眼睛密切相关，健康的肝脏有助于维护视力健康。

如何健康地吃鸡蛋？

虽然鸡蛋好处多多，但在食用时仍需注意以下几点：

避免生吃 生鸡蛋可能存在细菌污染的风险，食用前应确保充分加热。此外，鸡蛋中的抗生素蛋白需要高温处理才能被破坏，否则可能干扰食物中的生物素吸收，导致肌肉疼痛和乏力等不适。

适量食用 即便有报道某些长寿者每天食用多个鸡蛋，但对于普通人来说，建议每天摄入不超过一个鸡蛋。对于孕妇、儿童或运动量大的人群，可根据实际情况适当增加，但仍需控制在合理范围内。肝肾功能障碍者食用鸡蛋前应咨询医生，以免加重器官负担。

总之，鸡蛋是一种营养价值极高的食物，只要适量食用，并注意烹饪方法，就能在享受美味的同时兼顾健康。蛋黄中含有的营养成分对于人体健康至关重要，因此，在控制摄入量的前提下，不妨充分利用鸡蛋的全部营养。