高血脂，这一在现代生活中愈发常见的慢性疾病，常常被人们与“富贵病”划上等号，似乎总是与高油、高盐、高脂肪的饮食习惯紧密相连。然而，96岁的王院士却提醒我们，高血脂的成因远比这复杂，而饮食上的误区更是需要警惕。

高血脂的饮食误区

吃素能控制血脂？

许多人认为，只要不吃肉，光吃素，就能避免高血脂的困扰。然而，实验证明，长期素食者同样可能患上高血脂。这是因为长期素食可能导致营养摄入不均衡，影响身体代谢，反而增加心脑血管疾病的风险。

高血脂患者不能吃鸡蛋？

鸡蛋中的胆固醇含量确实较高，但这并不意味着高血脂患者就不能吃鸡蛋。鸡蛋中的卵磷脂、蛋白质等营养物质对身体有益，每天适量摄入一个鸡蛋，对于高血脂患者来说是可接受的。[page]

饮食无油更健康？

当血脂水平升高时，很多人选择避免摄入油脂，甚至一点油都不吃。但王院士指出，适量的油脂摄入对身体健康是必要的，它能为身体提供必要的脂肪酸，帮助消化吸收营养物质。油脂摄入不足反而可能损害皮肤健康。

高血脂患者需警惕的蔬菜