时令养生
香椿虽鲜，吃前这一步绝不能省
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适量不过量：再美味的食物也要控制摄入量。建议每次食用香椿的量控制在100克以内，避免因一次性摄入过多而增加身体负担。
科学储存：如果短期内无法吃完，可以先将香椿焯水，然后沥干水分，放入冰箱冷冻保存。这样既能保持其新鲜度，又能有效抑制亚硝酸盐的产生。切记不要常温久放，因为常温储存会加速硝酸盐向亚硝酸盐的转化。
此外，香椿属于“发物”，过敏体质者、慢性病患者应谨慎食用或少食。同时，肉眼可见腐烂的香椿绝对不能食用。
总之，香椿虽好，但安全永远是第一位的。牢记“先焯水，后烹饪”的原则，就能在品味时令之鲜的同时，守护好自己和家人的健康。
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