🌿 木耳本身很健康，别让“好食材”背黑锅

木耳，被誉为“素中之荤”，营养价值极高：

富含膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。

含木耳多糖：增强免疫力，抗氧化。

天然“清血管”：含有腺嘌呤核苷，能抑制血小板凝集，辅助预防血栓。

低脂低热量：适合三高人群和减肥人士。

✅ 营养师点评：

优质黑木耳是国家卫健委推荐的健康食材，关键在于科学泡发、及时食用。

✅ 安全吃木耳，牢记“三要三不要”

要现泡现吃：每次吃多少，泡多少。泡发时间控制在2–4小时以内，最长不超过6小时。（本文由AI辅助生成）[page]

要冷水泡发：避免用热水长时间泡，室温水即可。如需加快速度，可用温水（不超过30℃）短时间浸泡。

要彻底煮熟：凉拌木耳也必须先焯水3分钟以上，高温可减少细菌风险，口感更脆。

不要室温长时间泡发：尤其在夏秋高温季节，室温泡8小时以上，极易滋生椰毒假单胞菌。

不要泡发后隔夜存放：即使放冰箱，也不建议超过24小时。泡久的木耳会发黏、有酸味，必须丢弃。

不要生吃或半生不熟吃：凉拌菜看似清爽，但未充分加热的木耳风险极高。