在炎炎夏日的菜市场里，一捆捆翠绿鲜嫩的四季豆总是格外惹人喜爱。它不仅是家常餐桌上的“百搭菜”，更是一位深藏不露的营养高手。别看它外形普通，却富含多种有益健康的营养成分，是夏季不可错过的养生蔬菜。

补血养颜，女性的好伙伴

四季豆富含铁元素，其含量在常见蔬菜中名列前茅。铁是合成血红蛋白的关键原料，经常食用有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状，尤其适合女性、老人及体质偏弱者，长期食用可达到补血养颜的效果。

增强免疫，肠胃的“清道夫”

四季豆含有丰富的胡萝卜素、维生素C及多种植物抗氧化剂，能有效清除体内自由基，增强机体抵抗力，帮助抵御夏季高发的感冒和感染。同时，其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少毒素在肠道的停留时间，起到清理肠胃、预防便秘的作用。

辅助控压减脂，三高人群的福音

四季豆热量低、饱腹感强，且富含可溶性纤维和植物蛋白，有助于延缓餐后血糖上升，调节血脂代谢。其所含的钾元素还能帮助平衡体内钠水平，对维持正常血压有积极作用，是高血压、高血脂人群的理想食材。（本文由AI辅助生成）[page]

如何挑选与储存四季豆？安全食用有讲究！

挑选技巧：选择豆荚饱满、颜色鲜绿、表面光滑无斑点的四季豆。豆粒未明显鼓起的嫩豆口感更佳，适合清炒；若用于炖煮，可选稍老一些的。