在乡间田头、路边墙角，有一种随处可见的野草，它不起眼却大有来头——民间称它为“长寿菜”，学名叫马齿苋。这种被许多人当作杂草清除的植物，其实是一味药食同源的“天然良药”，自古就被中医誉为“清肠草”“长寿菜”，常吃有助于清热解毒、润肠通便、降脂护血管，让身体状态越来越好。

为什么马齿苋被称为“长寿菜”？

马齿苋不仅口感爽脆、略带酸味，更富含多种对人体有益的营养成分：

富含Omega-3脂肪酸：在植物中极为少见，有助于降低炎症、保护心脑血管健康。

天然抗氧化物丰富：含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及多酚类物质，延缓细胞衰老。

有机酸与膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，改善便秘。

中医认为：马齿苋性寒味酸，有清热解毒、凉血止血、消炎利湿的功效，适合夏季湿热体质人群食用。（本文由AI辅助生成）[page]

现代研究也发现，马齿苋有助于调节血糖、辅助降血压，对预防慢性病有一定积极作用。

如何食用马齿苋？美味又养生

马齿苋的最佳采摘季节是春末夏初（5月到8月），嫩茎叶鲜嫩可口。食用前需注意：务必确认生长环境无污染，采摘后彻底清洗，并用沸水焯烫1-2分钟以去除草酸和微生物。