时令养生
香椿风靡背后：美味与风险并存
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近年来，一种蔬菜凭借其独特的魅力和高昂的价格，多次登上微博热搜，它就是香椿。
在春季，香椿的价格一度飙升，最贵时甚至达到20元一两、200元一斤，让不少网友直呼“吃不起”。有人将香椿的价格与小龙虾、鲍鱼、大闸蟹等昂贵食材相提并论，甚至戏称实现“香椿自由”为人生目标。
香椿之所以价格昂贵，自有其独特之处。首先，香椿的时令性很强，每年仅在3月至5月间采摘，且只取嫩芽，长成叶子后便不再适合食用。[page]
其次，香椿不仅美味可口，还具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效，药食同源，备受推崇。最后，香椿的口感香嫩、味鲜爽口，与蛋类食材搭配更是绝配，让人回味无穷。
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