未彻底清洗的筷子：使用筷子进食淀粉含量高的食物时，筷子缝隙中易残留食物残渣，久而久之可能滋生黄曲霉菌。

发苦的坚果：坚果变苦往往是因为霉变过程中产生了黄曲霉毒素。[page]

劣质芝麻酱：使用变质的芝麻和花生制作的芝麻酱中可能含有黄曲霉素。

变质的米饭：即使已经煮熟，变质的米饭也可能产生黄曲霉素。

发霉的花生和玉米：这些淀粉含量高的食物在潮湿和温暖的环境中极易发霉，产生黄曲霉素。

小作坊自榨油：未经适当处理的油料作物在榨油过程中可能携带黄曲霉素。

3. 如何预防黄曲霉素

油热加盐：在烹饪时，加入少量食盐可以有效去除食用油中的大部分黄曲霉素。

多吃绿叶蔬菜：叶绿素能够阻止黄曲霉素的吸收，有助于预防肝癌。

勤洗手：减少接触可能被污染的物品。

避免食物囤积：购买食物时应注意检查包装完整性，并将食物储存在低温、通风、干燥的地方。

立即丢弃发霉食物：即便是轻微发霉的食物也不宜食用。

小心食用坚果：尽量手动剥壳，避免用嘴破壳，减少黄曲霉素的摄入。

通过了解黄曲霉素的危害及其来源，我们可以采取相应的措施来保护自己和家人的健康。记住，健康的生活习惯是预防疾病的最佳策略。