某些种类的糖分子，如果糖，只有经过肝脏处理才能够被消化吸收。然而当肝脏处理过多果糖时，就会发生代谢链式反应，一些研究将这种反应与异常胆固醇水平、高血压、脂肪肝、代谢综合征和心脏病的风险增加联系起来。

我们的身体需要盐来调节电解质平衡。对于大多数健康人来说，适量的盐对身体健康是有益的，但如果过量食用则可能会导致健康问题。

研究发现，钠可能会导致体内液体滞留，积聚在血管内，增加血管压力，导致高血压的发生。不受控制的血压会导致严重的健康问题，如心脏病发作和中风，以及肾脏和视力问题。