健康吃蛋，还需知道这几点

1、摄入量有要求

鸡蛋有益，却不是吃得越多越好，日前中国医学科学院阜外医院的一项研究结果显示：每周食用3～6个鸡蛋更有利于健康。

研究纳入了60952名成年人，结果显示：每周吃鸡蛋3~6个的受试者总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇都降低了，而高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）升高，此时心血管疾病的风险也低。[page]

2、蛋黄不要丢

很多人都知道蛋黄中的胆固醇含量较高，就只吃蛋白。其实并不推荐。

因为蛋黄就像是鸡蛋的核心，其集中了多种维生素和矿物质——包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C；钙、磷、铁、锌、硒等矿物质则都比较丰富。

因此，除了高血脂等特殊人群，建议吃整蛋。

3、挑蛋别纠结

吃鸡蛋的第一步，在于“选择”，但白皮蛋、红皮蛋、乌鸡蛋、土鸡蛋……市面上鸡蛋种类多，而价格也相差很大，那它们的营养成分有什么区别呢？

有专家曾做过相关实验发现，各种蛋里面的成分相差不多，营养素的含量并没有因为价格的升高而增高。

所以买鸡蛋，选新鲜的就好~

（责编：薛添翼）