一般烹饪茄子的方法都需要“过油”,导致茄子菜肴成为了一种高热量、高脂肪的食物,长期食用对人的身体健康不利。
那么,茄子怎样吃才最健康呢?专家建议采用蒸或者煮,最好是蒸茄子,不削皮(因为茄子皮中含有丰富的膳食纤维),然后加入适量符合自己口味的调料拌着吃,在蒸熟的茄子上,再倒上些许蒜汁或蒜泥,味道更佳。另外,茄子的质地比较软,不需要长时间高温加热,这样不仅能保持茄子营养成分,而且健康美味。
吃茄子要注意些什么?
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